今年真是旅遊運跟美食運很好的一年，一開年就出去旅遊兩、三趟，從台灣頭(台北)一直玩到台灣尾(墾丁)。跑了很多地方，也吃了不少美食，令我印象最深刻的竟是我家附近ATT 4 fun樓上的道頓堀御好燒。看起來像普通鐵板燒的餐廳，不過做出來的各種煎餅燒卻相當好吃，也是造成我過年期間發胖的元兇。道頓堀御好燒真的是一間好吃又"好玩"的餐廳...
道頓堀御好燒(OKONOMIYAKI DOHTONBORI)據說是從日本開過來的餐廳。在1月份招待親戚的時候，無意間看到這間疑似鐵板燒的餐廳。進去之後才知道這家餐廳是專門做大阪燒、廣島燒...等煎餅的專賣店
每張桌子中央都有一個類似鐵板燒的鐵板
其溫度高達190度
因為爐子很熱
如有帶小朋友同行的家長也請注意小朋友的安全
免得大阪燒還沒吃到
小孩子的手已經受傷
菜單羅列著各種燒(煎)餅
真不知道該點哪樣
第一次去吃的人可請店員介紹
所點的食材份量很足
煎出來的煎餅燒足夠四位成人分食
還沒有下鍋之前
真的是美到像個藝術品
在經過快速的攪拌之後
變成類似蔥油餅一般的麵糊
放上鐵板煎熟
(蝦仁非常大一隻)
(影片)
中間需要經過3次翻面
每次翻面等候時間約5分鐘
所以從下鍋至可食用約等候15分鐘時間
每個燒都用獨立的計時器來計時
剛倒下去的麵糊看起來像太陽
上面擺放著各種豐富的食材
下方的兩個三角飯糰稍後向各位介紹
看似兩個太陽被放在鐵板上煎
美麗的金黃太陽
光看已讓人垂涎三尺
五分鐘很快過去
計時器響了
進行第一次的翻面
師傅的手法乾淨俐落
絲毫不拖泥帶水
可見經過了相當嚴格的訓練
翻面後的煎餅燒一面已呈現金黃的色澤
或許您會好奇
師傅煎餅時使用大鏟子
那麼放在我們面前的小鏟子做什麼用途呢?
答案是
拿來玩弄
喔~不!
是翻弄您面前的三角飯糰
當林上醬汁後
您可以讓它躺著
也可以讓它站著
翻面後一面已呈現金黃酥脆的感覺
這金黃偏褐色是醬汁的顏色
光是煎個三角飯糰
就可以讓大家覺得相當有趣
兩面及三個角面都可以煎
等時間差不多之後
(依個人喜好而決定時間)
(喜歡酥脆口感的可以煎久一點)
起鍋放上小盤子
灑上柴魚片
灑上海苔粉
加上美乃滋
(在此強烈建議大家可選擇芥末美乃滋)
就是一道好看又好吃的飯糰料理
而且因為是您自己煎的
會覺得特別有成就感
(不好意思~我的成就感特別容易被滿足)
美乃滋也弄得不夠好看
在煎三角飯糰的同時
燒餅也同時在進行翻面的工作
在第三次翻面後
塗上特製的醬料
再加上美乃滋
就是一道非常美味&道地的日本煎餅
果然有訓練過的連美乃滋都加的比我好看
美乃滋也正式肥胖的元兇
看看師傅是怎樣加美乃滋的
學起來吧!
怎麼樣~
很漂亮吧!
我沒去過日本
但是網友們的推薦
加上自己親自吃過後
我覺得道頓堀御好燒
無論是食材新鮮度
師傅的手藝
都非常的好
滿推薦大家來這家餐廳試吃看看
像我兩個禮拜就來吃了兩次
但是也不用這麼頻繁啦!
畢竟那個美乃滋熱量很高就是了
已上是小鄧在道頓堀御好燒為各位做的紀錄
日期:2012-02-04 瀏覽次數:643
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